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昨日の寒麹作り2009-01-29(Thu)

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昨日作った一升分の寒麹です。


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先日の5合分をお隣に置いてみました。

寒麹作り

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①ご飯を普通に炊いて、人肌程度に冷まします。
②人肌になったご飯に、麹と塩と砂糖を混ぜます。
③後は殺菌した容器に入れておくだけです。

2ヵ月後位には美味しい寒麹が出来上がります。

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